YUEN広島呉の3つの特徴

• 100%

  テロワールにこだわり、
  日本酒造りの原料となる、
  米・水・酵母は、
  100% 広島県産を使用

• 20mg/L

  国立公園に指定されている
  野呂山の天然フィルターで
  ろ過された仕込み水は、
  硬度 20mg / Lという
  国内でも屈指の超軟水で、
  シルクのようななめらかな口当たり

• 13%

  高度な技術で
  発酵具合をコントロールすることで、
  一般的な日本酒のアルコール度数
  16％に比べて軽快な13％を実現

使用米について

近年、地球温暖化により成熟したきれいなお米の割合が低下するなどお米の生育に悪影響が生じています。
「YUEN広島呉」で使用しているお米は、広島県立総合技術研究所、農研機構西日本農業研究センター、広島県酒造協同組合、JA全農ひろしま、広島県穀物改良協会が共同で10年という歳月をかけて開発した、温暖化耐性のある次世代の酒米「萌えいぶき」を使用しています。
ふくよかな旨味ときれいな味わいが特徴です。