YUEN

YUEN広島呉

アルコール分：	13%
原料米：	萌えいぶき100%
精米歩合：	50%
内容量：	720ml
製造者：	盛川酒造株式会社
所在地：	広島県呉市安浦町原畑44番地
販売価格：	11,000円（税込）

商品バリエーション

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PRODUCT

YUEN広島呉の3つの特徴

100%

テロワールにこだわり、
日本酒造りの原料となる、
米・水・酵母は、
100% 広島県産を使用
20mg/L

国立公園に指定されている
野呂山の天然フィルターで
ろ過された仕込み水は、
硬度 20mg / Lという
国内でも屈指の超軟水で、
シルクのようななめらかな口当たり
13%

高度な技術で
発酵具合をコントロールすることで、
一般的な日本酒のアルコール度数
16％に比べて軽快な13％を実現

使用米について

近年、地球温暖化により成熟したきれいなお米の割合が低下するなどお米の生育に悪影響が生じています。
「YUEN広島呉」で使用しているお米は、広島県立総合技術研究所、農研機構西日本農業研究センター、広島県酒造協同組合、JA全農ひろしま、広島県穀物改良協会が共同で10年という歳月をかけて開発した、温暖化耐性のある次世代の酒米「萌えいぶき」を使用しています。
ふくよかな旨味ときれいな味わいが特徴です。

YUEN広島呉のフレーバー

色合い

クリスタルのような透明感
香り

和梨や若い白桃を思わせる上品で綺麗な香りとレモングラスのような清涼感
口当たり

シルクの肌触りのように非常にスムーズでなめらか
味わい

上品かつ繊細な甘味と酸味、ほんのりとした旨味、そして、清涼な苦味
軽快でありながら、多層的な味わい
余韻

「飲みやすさ」を体現したかのようなスムーズな余韻
アルコールによる刺激とは一線を画する新時代のキレのよさ

フレーバー監修：長田卓

「唎酒師」「酒匠」「日本酒学講師」認定団体
日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（略名：SSI）理事兼研究室長

おすすめの飲み方

推奨の飲用温度は8℃～15℃で、冷蔵庫から取り出した後、グラス等に注いでお召し上がりください。淡い香りとスムーズな口当たりを楽しむために、ワイングラスをおすすめします。
料理とのペアリング
和・洋・中という料理のジャンル、肉・魚・野菜などという食材のジャンルを問わず、さまざまな料理の美味しさを引き立てる食中酒です。
各季節の旬の食材を用いた料理とのペアリングをおすすめします。
- 【春】山菜のおひたし、茹でアスパラガス、桜鯛のカルパッチョ
- 【夏】カプレーゼ、夏野菜のベトナム風生春巻き
- 【秋】松茸料理、ポルチーニのリゾット、秋鮭のソテーレモンバターソース
- 【冬】茹で蟹、河豚の薄造り、牡蠣のグラタン仕立て

醸造パートナー

わたしたちのブランドポリシーに共感していただいた、精巧な技術で日本酒を醸す
最高の醸造パートナーをお迎えし、ブランドの第一歩を歩み始めます。

盛川酒造株式会社

明治20年、広島県呉市安浦町にて創業。年間の製造量は250石と非常に小さな酒蔵であり、
130年以上にわたり広島杜氏の伝統である軟水醸造法を守りながら
「汲むほどに味も香りも深き酒」を信条に食中酒にこだわる。
1945年9月の枕崎台風により、創業蔵をはじめ、本宅を含む７棟や蔵の歴史を物語る多くのものを失った。また、2018年7月の西日本豪雨では、蔵のすぐ横を流れる野呂川が氾濫し、蔵が床下浸水するなど甚大な被害を受けた。そんな2度の水害を乗り越えてもなお酒造りという日本の伝統を守り続けている。

IWCやKura Masterなど海外の日本酒品評会でも多くの受賞歴がある、世界が注目する酒蔵。